我國茶葉產(chǎn)區(qū)地域分布廣泛、環(huán)境條件差異明顯、茶樹品種豐富，形成了大量具有鮮明區(qū)域特色的地理標志茶葉產(chǎn)品，相應地促進了地理標志茶葉產(chǎn)品標準的發(fā)展，但同時也逐步凸顯出一些問題，亟待改進和完善。
本期通過梳理地理標志茶葉產(chǎn)品標準，從地域、茶類、標準級別、有效性、標準名稱、茶園海拔、理化指標等多個維度分析了地理標志茶葉產(chǎn)品標準的現(xiàn)狀及存在的問題，并提出相關建議。
地理標志茶葉產(chǎn)品標準現(xiàn)狀
經(jīng)統(tǒng)計，中國地理標志茶葉產(chǎn)品共有152個，可公開查詢的有145個(表1)，分布在我國17個省區(qū)，分別是貴州22個、湖北17個、安徽17個、四川15個、浙江14個、廣東12個、福建12個、廣西9個、湖南8個、江西8個、山東4個、江蘇4個、云南3個、陜西3個、甘肅2個、河南1個、海南1個。其中有143個單茶類標準(表2)，9個多茶類標準(表3)，均為推薦性標準。
表1 部分地理標志茶葉產(chǎn)品標準
表2 單茶類標準涉及茶類及數(shù)量
表3 9個涉及多茶類的地理標志產(chǎn)品
144個有效標準中，以“地理標志產(chǎn)品+茶葉產(chǎn)品名稱”作為標準名稱的有121個，以“地理標志保護產(chǎn)品+茶葉產(chǎn)品名稱”作為標準名稱的有1個，未冠以地理標志產(chǎn)品前綴，直接以“茶葉產(chǎn)品名稱”為標準名稱的有22個。144個有效標準中，共有101個標準對生產(chǎn)茶園海拔有明確要求(表4)。
表4 茶葉地理標志產(chǎn)品標準中對茶園海拔的要求及標準的數(shù)量
144個有效標準中，除了常規(guī)的5項理化指標要求外，另外覆蓋茶多酚含量要求的標準有41個，覆蓋游離氨基酸總量要求的有43個，覆蓋咖啡堿含量要求的有9個，覆蓋兒茶素含量要求的有9個，覆蓋茶黃素含量要求的有1個，覆蓋花青素含量要求的有1個，覆蓋鋅、硒、鍶等稀有元素或冠突散囊菌含量的有9個?！兜乩順酥井a(chǎn)品 龍神茶》(DB62/T 1995—2010)、《地理標志產(chǎn)品 沿溪山白毛尖》(DB4402/T 01—2020)、《地理標志產(chǎn)品 北川苔子茶》(DB5107/T 99—2022)幾個標準中指標覆蓋面較廣，除了規(guī)定常規(guī)理化指標外，還設定了茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿、兒茶素等成分的含量要求。
表5 覆蓋稀有元素或微生物含量的產(chǎn)品標準
存在的問題
1. 標準體系不夠完善
(1)有保護、無標準
獲批地理標志茶葉產(chǎn)品中尚存在有保護、無標準的情況。目前瑤里嫩蕊、武夷山正山小種紅茶(元正牌)、峨眉山竹葉青茶、下關沱茶、羊巖勾青茶這5個地理標志茶葉產(chǎn)品未查詢到標準;《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求 紫云春茶》目前為立項階段;《地理標志產(chǎn)品 黃果樹毛峰》為征求意見階段;開化龍頂茶、三杯香茶、白芽奇蘭、建德苞茶、徑山茶這5個產(chǎn)品在標準廢止后，有相應的行業(yè)標準或團體標準，而江山綠牡丹茶標準已廢止但未查詢到相關替代標準。
(2)標準級別不統(tǒng)一
部分地理標志茶葉產(chǎn)品標準存在同一產(chǎn)品多個標準的情況，如既有省級地方標準，又有市級或縣級地方標準。部分產(chǎn)品標準在同一時段存在兩個不同主體發(fā)布的標準并行的情況。
(3)標準名稱不規(guī)范
144個有效標準中，直接以“產(chǎn)品名稱”命名，不體現(xiàn)“地理標志產(chǎn)品”字樣的標準有22個。體現(xiàn)“地理標志產(chǎn)品”字樣的標準中，有6個以“地理標志產(chǎn)品+XX茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”作為標準名稱，其標準指向性更側(cè)重于種植、生產(chǎn)、加工過程的技術(shù)指導，并不能作為終端產(chǎn)品的產(chǎn)品執(zhí)行標準，不能直接面向消費者。
(4)標準體系不完整
144個有效標準中，標準內(nèi)容的覆蓋面不夠統(tǒng)一。有的標準覆蓋了種植、生產(chǎn)、加工、儲運多個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，有的是分環(huán)節(jié)做系列標準，還有的只有單一環(huán)節(jié)的標準，使得部分標準的內(nèi)容有缺失，造成標準體系不完整。
2. 產(chǎn)品標準與地理標志產(chǎn)品保護公告的質(zhì)量技術(shù)要求不一致
部分標準與保護公告表述有出入，存在指標覆蓋和量化要求不一致;部分標準量化指標差異度和理化品質(zhì)特異性較小，因此不同地理標志產(chǎn)品的量化指標可比性或比較優(yōu)勢不強。
3. 先進適用技術(shù)裝備和信息化管理內(nèi)容基本處于空白
144個有效標準中，在加工、生產(chǎn)、包裝、標簽標志和儲運等環(huán)節(jié)，基本沒有明確提到新技術(shù)、新設備的內(nèi)容;除地理標志專用標志外，標準文本對產(chǎn)品標簽標志信息化管理方面的要求基本空白。
對策建議
針對以上問題，作者提出應該建立健全地理標志茶葉產(chǎn)品標準體系，出臺地理標志茶葉產(chǎn)品標準編寫規(guī)范，挖掘地理標志茶葉產(chǎn)品的特色性指標，增加先進適用技術(shù)裝備應用和信息化管理方面的內(nèi)容，以推動地理標志茶葉產(chǎn)品標準的持續(xù)完善。
本文節(jié)選自《中國茶葉》2024年第3期，P60-65，《地理標志茶葉產(chǎn)品標準的現(xiàn)狀、問題和建議》，作者：于猛，李頌。
來源：中國茶葉
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